Restaurant Cochineal Menu
Plats
Nilgai Tartare
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Quail
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Endive
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Wild Boar En Croûte
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Southwest Free-Range Bison
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Pain De Trois
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Champagne Chocolate Truffle
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Supplémentaire
House Artisan Bread
US$12.00
Pairing Menu
Terra Mädi Brut Reserva Querétaro, Mexico
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Chateau Ducasse Bordeaux Blanc, France
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Tenuta Foresto Lëuto Piedmont, Italy
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Cochineal Texas High Plains Red, Texas
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Poderi Moretti Barolo Piedmont, Italy
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Pecan-Infused Sotol Digestif
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Prix Fixe
Wild-Hunted Nilgai
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Quenelle De Morue
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Fleischkäse
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Bison Shortrib
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Winter Gâteau
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Add-Ons For The Table
House Artisan Bread
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Swiss Flammkuchen
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Vegan Gemischter Salat
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Raclette
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Prix Fixe Menu
House Artisan Bread
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Wild-Hunted Nilgai
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Marfa Maid Chèvre
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Autumn Garden Squash
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Southwest Free-Range Bison
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Burnt Honey Rye Cake
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Pairing
Smoking Rosemary
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Niepoort Nat Cool Drink Me Branco Pétillant Natural
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Schenk L'alpage Chasselas
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Catherine & Pierre Breton Bourguiel "Trinch
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Cochineal High Plains Red Ii
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Apple-Sotol Digestif
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Others
Good Luck Sip Of Consommé
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Lobster Tail
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Pan-Handle Dove
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Mesquite Artichoke
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Vegan Gemischter Salat
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Croquettas
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Vegan Paella
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Crispy Trout
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Mesquite-Grilled Steak
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Gelato-Sorbetto Parfait
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Apéritif
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Rabbit Confit
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Gâteau Saint Honoré
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Consommé
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